Categoría · Noches ligeras

Cenas Antiinflamatorias.

Name: Crema de Calabaza y Jengibre con Pollo
Ingredients: 600 g de calabaza (ahuyama) en cubos; 1 pechuga de pollo cocida y desmechada; 1 cucharada de jengibre fresco rallado; 1 taza de leche de coco sin azúcar; 1 cebolla pequeña picada; 2 dientes de ajo finamente picados; 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio; Sal marina y pimienta negra al gusto; Semillas de calabaza tostadas para decorar; Perejil o cilantro fresco

Cenas suaves con el estómago, cuidadosas con el sueño y elegantes en cada bocado — perfectas para cerrar el día en calma.

N.º 01 · Cena 🥣

Crema de Calabaza y Jengibre con Pollo

Una crema suave y reconfortante que combina el dulzor natural de la calabaza con el toque aromático del jengibre. Rica en proteínas y muy fácil de digerir, es una excelente opción para una cena ligera y nutritiva.

Tiempo: 40 minutos
Porciones: 4 porciones
Dificultad: Fácil

Ingredientes

600 g de calabaza (ahuyama) en cubos
1 pechuga de pollo cocida y desmechada
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 taza de leche de coco sin azúcar
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
Sal marina y pimienta negra al gusto
Semillas de calabaza tostadas para decorar
Perejil o cilantro fresco

Preparación

01
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla durante 3 o 4 minutos hasta que esté transparente.
02
Agrega el ajo y el jengibre rallado. Cocina durante un minuto más para liberar todo su aroma sin permitir que se dore.
03
Incorpora los cubos de calabaza y mezcla durante unos minutos para que absorban los sabores.
04
Añade el caldo de pollo, tapa la olla y cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté completamente tierna.
05
Retira del fuego y licúa cuidadosamente la preparación hasta obtener una crema muy suave y sedosa.
06
Regresa la crema a la olla e incorpora la leche de coco. Mezcla constantemente durante 3 o 4 minutos sin permitir que hierva intensamente.
07
Agrega el pollo desmechado y cocina otros 5 minutos para que se integre perfectamente con la crema.
08
Rectifica la sal y la pimienta según tu preferencia.
09
Sirve caliente y decora con semillas de calabaza tostadas, un poco de perejil fresco y unas gotas de aceite de oliva.

Beneficios

✔Rica en betacarotenos y vitamina A.
✔Favorece la digestión.
✔Alto contenido de proteína.
✔El jengibre contribuye a disminuir procesos inflamatorios.

Información nutricional · por porción

320 kcal
Proteínas: 28 g
Grasas saludables: 15 g
Carbohidratos: 18 g

Consejo saludable — Añade una pizca de cúrcuma y pimienta negra para potenciar el efecto antioxidante y antiinflamatorio de la preparación.

Filete de trucha dorado con espárragos verdes, limón, aceite de oliva y eneldo

N.º 02 · Cena 🐟

Filete de Trucha con Espárragos al Limón

Una cena elegante, ligera y rica en proteínas de alta calidad, acompañada de espárragos frescos y un delicado toque de limón y eneldo.

Tiempo: 30 minutos
Porciones: 2 porciones
Dificultad: Fácil

Ingredientes

2 filetes de trucha fresca (180 g aprox. cada uno)
1 manojo de espárragos verdes
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Jugo de un limón fresco
Ralladura de medio limón
1 cucharada de eneldo fresco picado
2 dientes de ajo finamente picados
Sal marina
Pimienta negra recién molida
Rodajas de limón para servir

Preparación

01
Lava y seca cuidadosamente los filetes de trucha con papel absorbente.
02
Sazona ambos lados con sal, pimienta, ralladura de limón y la mitad del eneldo.
03
Deja reposar durante 10 minutos para que absorban los aromas.
04
Mientras tanto, lava los espárragos y corta la parte más dura de los tallos.
05
Calienta una sartén amplia con una cucharada de aceite de oliva y cocina los espárragos durante 5 o 6 minutos, moviéndolos constantemente hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Reserva.
06
En la misma sartén añade otra cucharada de aceite de oliva y el ajo picado.
07
Coloca los filetes con la piel hacia abajo y cocina durante 4 o 5 minutos sin moverlos.
08
Voltea cuidadosamente y cocina otros 2 o 3 minutos hasta que la carne se desprenda fácilmente con un tenedor.
09
Agrega el jugo de limón y el resto del eneldo durante el último minuto de cocción para aportar un aroma fresco.
10
Sirve la trucha acompañada de los espárragos y decora con rodajas de limón.

Beneficios

✔Excelente fuente de Omega-3.
✔Favorece la salud cardiovascular.
✔Alto contenido de proteínas.
✔Cena ligera y fácil de digerir.

Información nutricional · por porción

390 kcal
Proteínas: 37 g
Grasas saludables: 22 g
Carbohidratos: 8 g

Consejo saludable — Completa el plato con una pequeña ensalada de hojas verdes para aumentar el aporte de fibra y antioxidantes.

Ensalada verde premium con espinaca, aguacate, pepino, pollo grillado, nueces y queso de cabra

N.º 03 · Cena 🥗

Ensalada Verde Premium con Pollo y Queso de Cabra

Una ensalada sofisticada que combina ingredientes frescos, proteínas de alta calidad y grasas saludables, perfecta para una cena ligera y muy saciante.

Tiempo: 25 minutos
Porciones: 2 porciones
Dificultad: Muy fácil

Ingredientes

Ensalada

2 tazas de espinaca baby
1 aguacate maduro cortado en láminas
1 pepino en rodajas finas
200 g de pechuga de pollo a la plancha
40 g de queso de cabra desmenuzado
¼ taza de nueces troceadas
½ taza de tomates cherry (opcional)
Microbrotes o rúcula para decorar

Vinagreta

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharadita de mostaza Dijon
½ cucharadita de miel pura (opcional)
Sal marina
Pimienta negra

Preparación

01
Cocina la pechuga de pollo en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva durante 6 o 7 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocida y dorada.
02
Déjala reposar cinco minutos antes de cortarla en tiras para conservar todos sus jugos.
03
Lava muy bien la espinaca baby y el pepino. Escurre completamente las hojas para mantener su textura crujiente.
04
En un recipiente pequeño mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta. Bate con un tenedor hasta obtener una vinagreta ligeramente emulsionada.
05
En una fuente amplia coloca primero la espinaca baby como base.
06
Distribuye encima el pepino, el aguacate, los tomates cherry y las tiras de pollo.
07
Agrega el queso de cabra desmenuzado y las nueces picadas de forma uniforme.
08
Justo antes de servir, incorpora la vinagreta y mezcla suavemente para no romper el aguacate.
09
Finaliza decorando con microbrotes o unas hojas de rúcula y un ligero toque de pimienta negra recién molida.

Beneficios

✔Alta en proteínas de calidad.
✔Rica en grasas saludables.
✔Excelente fuente de fibra.
✔Muy saciante con bajo contenido de carbohidratos.

Información nutricional · por porción

430 kcal
Proteínas: 34 g
Grasas saludables: 28 g
Carbohidratos: 12 g

Consejo saludable — Puedes sustituir el pollo por salmón a la plancha o pavo para variar los sabores sin perder el perfil nutricional antiinflamatorio.

Cerrar el día en calma también es parte de sanar.

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